Baguette

FÓRMULA DE PREPARACIÓN

  • 1 kg Harina Inmaculada
  • 55 grs Azúcar
  • 18 grs Sal
  • 15 grs Levadura en polvo
  • 600 ml Agua
  • 150 grs Manteca

 

 

PROCEDIMIENTO

Agregar todos los ingredientes en la batidora, se mezclan durante 10 a 12 minutos o hasta que esté bien encerada la masa.

Sacar la masa de la batidora, formar los baguette y dejar reposar por una hora o hasta que doble su volumen, hacer cortes sesgados, agregar con un atomizador agua en la parte superior.

Para mantener el horno húmedo es necesario colocar unos recipientes de metal con agua para que el agua este vaporizando. Hornear de 200 a 210 grados durante 25 a 28 minutos aproximadamente, hasta que el baguette tome un tono dorado.